Back to top

Élre törtek a lengyel vegánok

A vegetáriánus és a vegán étrend egyre nagyobb teret nyer Lengyelországban is, ahol a fővárosban ötven vegán étterem működik, ezzel Európában dobogós helyet vívott ki magának. Természetesen az élelmiszeripar is követi a trendet.

A húsmentes étkezés divatjának a következménye, hogy a nagy lengyel élelmiszergyártók, például Sokołów, vagy a Łowicz cégek bővítik a kínálatukat a növényi alapú húspótló készítményekkel. És ez csak a kezdete egy trendnek.

A vegán termékek globális piaca várhatóan meghaladja a 25 milliárd USD-t. Köztudott, hogy ezek a termékek nem tartalmazhatnak állati eredetű összetevőket, például még mézet sem.

Viszont ha a kevésbé korlátozó, de hús nélküli ételek vagy termékek körét nézzük, akkor már rögtön egy hatalmas piacon vagyunk,

amely gyorsan növekszik az egész világon. Nem csak a növényi tej, sajt, hanem a hús nélküli kolbász, hamburger és a felvágottak is az asztalunkra kerülhetnek.

Hatalmas népszerűségük az Egyesült Államokban kezdődött, és most Lengyelországban is egyre több vállalat akarja élvezni az új divat előnyeit.

Becslések szerint a lengyelek néhány százaléka már nem eszik húst, de egy tanulmány kimutatta, hogy a lakosság 43 %-a anélkül, hogy teljesen feladná, jelentősen csökkentette a húsfogyasztást.
Ezért van nagy lehetőség a húst pótló és tejtermékek növényi változatainak a piacán.

A lengyel gyártók megbízható minőségét jelzi, hogy már a helyi Ikea áruház, valamint a nagy üzemanyagtöltő láncok számára is készítenek vegán termékeket. A gyártók nagy rugalmasságot tanúsítanak a piacon. Ezt bizonyítja a nemrégiben megnyílt éttermek, vagy ételbárok száma is, ahol zöldségmenüt szolgálnak fel, de a termékek az élelmiszer boltok polcain is megtalálhatók.

Az étrend diverzifikálása gyakran az igényekkel függ össze, mondja Marcin Bałanda, a Sokołów élelmiszergyártó cégcsoport szóvivője. A cég bevezette a Z Gruntu Dobre terméksort, ami hús nélküli pasztákból, pitékből, humuszokból és készételekből áll. Ezek a termékek az úgynevezett tiszta címkével rendelkeznek, és csak természetes adalékokat tartalmaznak. Manapság sok családban vannak olyan emberek, akiknek eltérő igényei vannak, például húst esznek, de időnként növényi diétát tartanak, vagy speciális étrendre szorulnak.

Azok az emberek keresik ezeket a termékeket, akik valami újat akarnak kipróbálni, környezettudatosak, vagy különböző élelmiszer intoleranciájuk van és gyakran növényi helyettesítőket használnak.

A kulináris blogok nagyszerű recepteket ajánlanak az érdeklődőknek. Csak Varsóban már körülbelül 50 vegán étterem működik, ezért a gasztronómiai szakma a lengyel fővárost a világ 7.,  Európa 3.  vegánbarát helyszíne között tartja számon.

Forrás: 
rp.pl

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Májusban tartják a Fruit Logistica kiállítást

A COVID-19 járvány miatt a szokásos február közepe helyett május 18. és 20. között rendezik meg a zöldség-gyümölcs ágazat legnagyobb nemzetközi kiállítását Berlinben. A szervezők bíznak abban, hogy májusban már több vevő érkezhet a világ számos pontjáról. Különleges formája lesz ez azonban a kiállításnak, a szervezők új szlogent is kitaláltak hozzá: Találkozzon a helyszínen. Csatlakozzon online.

Javultak az agrárium szereplőinek kilátásai

Jelentősen javultak a magyar mezőgazdaság kilátásai a koronavírus-járvány első hullámához képest – derül ki a Takarékbank október 21-ei sajtótájékoztatóján bemutatott Takarék AgrárTrend Indexének harmadik negyedéves felméréséből. Ugyanakkor a piaci szereplőknek továbbra is óvatosnak kell lenniük a jövőben.

Az EU-ban betilthatják a kolbász elnevezésű vegán termékeket

E tárgykörben a végső szavazásra várhatóan két hét múlva kerül sor az Európai Parlamentben, melynek tagjai azt szeretnék megakadályozni, hogy a növényi eredetű termékeket gyártók ne használják a hús- vagy tejtermékekkel jellegzetesen kapcsolatos kifejezéseket, ennélfogva betiltanák az olyan szókapcsolatok, mint például a „vegetariánus burger”, „yoghurt stílusú” vagy „sajtpótló” használatát.

Szemes cirok és szója a KITE fajtaajánlatában

A koronavírus-járvány miatt nem az eredeti formájukban rendezte meg őszi fajtabemutatóit a KITE Zrt., helyette videófelvételen mutatták meg mindazt, amit ilyenkor meg lehet. Annak ellenére, hogy mi még semmiféle covidos megbetegedésről nem hallottunk a mezőgazdaságban, eléggé szigorú előírásokat tartatnak be az ágazatban. Lehet, hogy ezért is vagyunk mentesek a betegségtől.

A fenntartható termelést meg kell fizetni

Az Európai Bizottság Termelőtől a fogyasztóig stratégiája megalapozhatja a fenntarthatóbb és zöldebb mezőgazdaságot, de a Közös Agrárpolitika ambiciózus reformja mellett arra is szükség van a sikeréhez, hogy méltányosan megfizessék a gazdákat a fenntartható termelésért - hangzott el a Politico online mezőgazdasági és élelmiszer-csúcstalálkozóján.

Megnyílt az első narancsbor bár Londonban

Az Egyesült Királyság első narancsbort felszolgáló bárja a Silver Lining megnyílt Londonban. A narancsbor elnevezés talán úgy hangzik, mint egy új kifejezés vagy trend, de valójában az egyik legrégebb óta készített bortípus a világon.

Díjat nyert a KFC vegán burgere

A KFC gyorsétterem lánc díjat nyert a PETA-tól a vegán ételeket forgalmazó vállalatok versenyén, amiért a tavaly nyári termékbejelentést követően az összes vegán, csirke húspótlóból készült hamburgerét négy nap alatt kiárusította.

Drágul az étkezési búza, újra árat emelhetnek a malmok

Nehezen vásárolnak most a malmok megfelelő, jó minőségű búzát a piacon, az árak a tonnánkénti 60 ezer forintot is elérik, helyenként pedig már meghaladják – értesült gabonakereskedői forrásokból a Világgazdaság. Ez az aratás kezdete óta 20 százalékos áremelkedésnek felel meg.

Létrejött a Közös Agrárpolitikáról szóló megállapodás

Megszületett a megállapodás az új Közös Agrárpolitikáról a Mezőgazdasági és Halászati Tanácsban szerda hajnalban - közölte Nagy István agrárminiszter. Az egyezség nagy csatában, két és fél napos tárgyalássorozat után jött létre a testület október 19-21-i ülésén, Luxemburgban - tette hozzá a miniszter.

Kevés vagy sok a burgonya?

Nehéz egyértelmű választ adni, ezért európai és hazai piaci trendeket, állapotokat vázolt Murai György. Mint az Agrico Magyarország Kft. ügyvezetője elmondta, az idei szezon Európában rosszul indult, Hollandiában, Belgiumban, Franciaországban, Németországban két hónapon keresztül szinte egy csepp esőt sem kaptak a földek.