Back to top

Fiatal sertéstenyésztő elkötelezve a berkshire mellett

Hívták már tévéműsorba házasodni; 2019-ben ígéretes szakmai pályafutás kapujában álló fiatal gazdaként neki ítélték a Bokodi Sándor-díjat. Épp egy tanyafelújítás közepén tart, ennek ellenére a Tiszához igyekvő városiak, külföldiek állandóan megállnak nála nézelődni, mert Csikós István minden érdeklődőt szívesen fogad.

A mesés tanyán készült fotógalériánkat ide, vagy képre kattintva nézheti meg.

Törökszentmiklósi illetőségűnek mond­ják, mert ott él szüleivel, viszont a fiatal gazdálkodó Tiszapüspökiben renoválja és építi tanyáját, amely tervei szerint néhány év múlva már bemutatóporta is lesz, ahol – ahogy minket is – mindenkit terített asztal vár majd. Csikós István apai nagyapja és apja nyomdokán járva belenőtt a gazdálkodásba. Törökszentmiklós környékén vannak a földjei, amin sertéseinek termel takarmányt. Tanyáján igyekszik továbbvinni a hagyományokat, és az országban egyedül ő tart fajtatiszta cornwall és berkshire sertéseket.

– Az 1900-as évek tanyasi hangulatát szeretném itt feléleszteni szabad tartású baromfival, legelővel, méhészettel, de mindenek előtt a sertések állnak – mondja Csikós István.

– Még járkomppal közlekedtem, amikor már kimentem megnézni, hogyan fialt a disznó. Valószínűleg már ott eldőlt, hogy ezek az állatok állnak legközelebb a szívemhez. Először a pettyes fekete-tarka malacok tetszettek, ma is tartok belőlük néhányat, de aztán elkezdtem érdeklődni a berkshire iránt. Ahogy Csikós István meséli, azért választotta a berkshire-t, mert múltja van hazánkban.

Istvánban együtt él a múlt és a jövő – ragaszkodik a hagyományos gazdálkodáshoz, de a módszerekről külföldi tenyésztőkkel chatel
Fotó: Csatlós Norbert
– Az 1930-as években kezdett népszerűvé válni, majd felváltotta a mangalicát, mert nagyobbra nő, gyorsabban növekszik, jobb a húskihozatala és igénytelen. Ráadásul egy levágott állat egy egész családot el tudott látni zsírral és hússal. Számos olyan fotót is örzök, amelyeken a családok együtt láthatók ezekkel a jószágokkal.

Már csak történelme szempontjából is úgy gondolom, hogy ezek az állatok beleillenek az itteni tájba – vallja a gazda.

A fajta még az '50-es, '60-as években is népszerű volt hazánkban, ahogyan azt az 1955-ös, Országos Mezőgazdasági Kiállítás és Vásáron készült fekete-fehér kép is bizonyítja. Aztán ahogy megváltoztak az étkezési szokások, és inkább a kevesebb zsírt adó fajták kezdtek népszerűvé válni, egyre jobban háttérbe szorult a tenyésztése hazánkban és őshazájában, Angliában is – a '80-as évekre pedig szinte teljesen eltűnt. Csikós István a fajtával való találkozást annak köszönheti, hogy a környékbeli tanyákon talált néhány berkshire-t, jelenleg pedig ennek ezt a törzsállományt igyekszik felszaporítani angol tenyésztők közreműködésével, valamint rekonstruálni a fajtát, amelyből összesen 8 vérvonal létezik.

Fotó: Csatlós Norbert

A Berkshire sertés

A 19. században kínai sertéseket importáltak Angliába, ám tiszta vérben nem hoztak jó eredményeket. Húsuk nem volt jó, és a tenyésztésük sem volt egyszerű. Viszont az őshonos angol fajtákkal keresztezve kitűnő eredményeket értek el a tenyésztők. Ezzel párhuzamosan Angliában divat lett a sertéstartás, még a királyi családban is akadtak, akik ezzel foglalatoskodtak. Így keresztezéssel és erős beltenyésztéssel minden vidéknek kialakult a saját fajtája. A keresztezésekre nemcsak a kínai fajtákat használták fel, hanem behozták a nápolyi, andalúziai, portugál és egyéb európai fajtákat is. Ennek eredményeként létrejött a Suffolk, a Lincolnshire, a Yorkshire, az Ulster, a Cornwall, a Berkshire, az Essex és társaik – mind különböző színekben és testalkatokkal. A Berkshire fekete, középnagy testű fajta, amely nemcsak eredeti hazájában, hanem Anglia-szerte népszerű, elterjedt volt.

– Van néhány jó tenyészkocám és a szaporulata.

A jó adottságúakat megtartom tenyészállatnak, a többi malacot eladom hízónak vagy családi fogyasztásra felhizlalom.

Nem szapora fajta, előfordul, hogy a koca csak három-négyet fial, a tenyésztésre 50-ből általában csak egy állat alkalmas. Szeretnék beszerezni Angliából egy tenyészkant, de ez nagyon drága dolog, csak maga az utaztatás másfél millió forint. Mesterséges termékenyítéssel pedig nem érdemes próbálkozni, mert az Angliából hozott spermát annyira felhígítják, hogy semmire se jó. Az én állományomban igyekszem a fajtát legszebb állapotában megőrizni, amelynek négy láb kesely, fehér farokbojtja van és jegyes feje.

Egyébként a berkshire malac vaskos és kerek, a hízó 120 kilóig sonkának kitűnő, utána zsírosodik.

Egy éves korára mindenféle táp nélkül 200 kilóra hízik, idősebb korára eltestesedik, keveset mozog. A gazda ólban ugyanúgy tartja őket, mint szabadon. Csendesek, affér nélkül együtt legelnek a lóval, de más tanyán lévő állattal is jól kijönnek.

– A fajta jellegzetességei miatt, pár éven belül itt biztosan nem lesz hatalmas berkshire állomány – mondja Csikós István. – Éppen ezért a tanyát eredeti állapotába felújítom, és mivel úgyis sokan megállnak itt nézelődni, ebbe az irányba fejlesztek. A tervem szerint szeretnék tartani majd rendezvényeket, hússütéseket, esetleg gyerekeknek tábort, ahol megismerhetik, hogy megy az élet a tanyán.

A berkshire fajta népszerű volt még a múlt század derekán is
Fotó: fortepan/Bauer Sándor: 1955-ben, az Országos Mezőgazdasági Kiállítás és Vásáron készült felvétel

Forrás: 
Kistermelők Lapja
Ezt a cikkünket és a témában további cikkeket a Kistermelők Lapja 2020/10 számában olvashat.

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Túlzásba vitt a antibiotikumok - Milyen lesz a hús minősége a Brexit után?

A jelentések szerint az Amerikai Egyesült Államok és a Kanada állattartó telepein ötször annyi antibiotikum használnak, mint az Egyesült Királyságban. Európában pedig tovább szigorítják az antibiotikumok használatát. Felmerül a britekben a kérdés, hogy milyen minőségi előírások fogkan vonatkozni az import hústermékekre a Brexit után és vajon fel tudják-e venni a versenyt az olcsóbb hússal.

„Mi lesz az ünnepi vacsora?” - A sertéshús népszerűsége töretlen

Az ünnepek közeledtével az Agrárminisztérium, az Agrármarketing Centrum (AMC), valamint a Vágóállat és Hús Szakmaközi Szervezet és Terméktanács (VHT) a minőségi sertéshús fogyasztását népszerűsíti.

Ezért hasznos a kutyaiskola

A kutya ösztönlény, ragadozó, természeténél fogva minden helyzetben a számára előnyösebb utat keresi, sőt akár profi manipulátorokká is tudnak válni – vallja Gerényi Nóra kutyatréner. Ezért is fontos a kutyák és a gazdáik számára egyaránt a képzés.

Környezettudatos csomagolásra vált a Tesco

A brit Tesco közleményében kifejtette, hogy többé nem alkalmazza azokat a műanyag tálcákat, amelyeket a sajátmárkás csirkéik csomagolásához használnak.

Koronavírus és magyar agrárium – kárenyhítő kormányzati intézkedések

2020 a magyar agrárágazat szempontjából nem volt rossz év – dacára mindazon külső körülményeknek, amelyek az ágazatot sújtották. A pandémia hatásait enyhítő kormányzati intézkedéseknek köszönhetően egyebek mellett 140 ezer munkahelyet sikerült megőrizni az agráriumban és élelmiszergazdaságban. Erről Feldman Zsolt, államtitkár beszélt a Portfolió Agrárszektor 2020 konferencián.

Az importsertés nyomja mélyre az árakat

Elsősorban az import hatására tovább esett az élő sertés ára, ami a magas kukorica- és szójaárakkal tetézve sok termelőnek már önköltség alatti értékesítést jelent - írta a Világgazdaság csütörtökön.

A Főmenüben a humor is az alapanyagok között szerepel

Főmenű címmel új gasztroműsor indul karácsonykor Széll Tamással és Anger Zsolttal a Dunán, amelyben jobbnál jobb, otthon is elkészíthető receptekkel készülnek a nézőknek

Nagyteljesítményű traktort adott át az AGRI CS Magyarország Kft. Mezőhegyesen

Az AGRI CS Magyarország Kft. egy nagyteljesítményű CASE IH Quadtrac traktort adott át Mezőhegyesen a Nemzeti Ménesbirtok és Tangazdaság Zrt.-nek 2020. november 12-én. A Nemzeti Ménesbirtok és Tangazdaság Zrt. egyik alaptevékenysége a szántóföldi növénytermesztés és azon belül is a búza, árpa, hibridkukorica vetőmagtermesztés.

Támogatások és pályázatok: Kistermelőknek szóló átalánytámogatás

Már zajlik a mezőgazdasági kistermelői támogatási program kérelmezési szakasza, valamint ültetvénytelepítési pályázat is várható a közeljövőben. A konstrukciók komoly segítséget jelenthetnek az érintetteknek, ráadásul még néhány napig a szőlő szerkezetátalakítási program is nyitott.

Fiatal gazda - angus marhák, bio kömény és egy füstölgő puskacső

Le sem tagadhatná, hogy ízig-vérig a vidék gyermeke. Somogyország változatos természeti adottságait élvezi, amelyek sokszor bizony megpróbáltatások elé állítják e fiatal hölgyet. Na, nem mintha elmenekülne előlük, sőt keresi a kihívásokat. Első ránézésre is szembetűnik, nem mindennapos gazdával van dolgunk; és ezt csak tetézi kitartása, amit az élet különböző területein már többször bizonyított.